シビエ料理 鹿カレー！！
富士山の麓の富士五湖をドライブして、お昼時に本栖湖に到着！
何を食べようかな？と検索したらどのお店も鹿カレーが目立っていて・・・
私は連日食べ過ぎていたので、カレーはなぁ～と言う気分でした。
一軒だけ店構えはパッとしないのですが、虹ますと書いた旗が見えたので、そこに決めました。
店内はテーブル席と座敷があり、広い窓で明るく開放的なお店でした。
お昼と言っても1時30分ぐらいでしたが、7つ（？）のテーブル席はほぼ埋まってました。
最後のテーブル席を選び腰掛けると、感じの良い女将さんがかわいい水差しと一緒に天の食楽で紹介された切り抜きとメニューを運んできました。
切り抜きをチラッと見て回りのテーブルを見渡したら、お客さん全員が鹿カレーセットを食べていました！
となると、もうこれを頼まなくっちゃ後悔！？という気になり、お腹がそんなに空いていないことも好きな虹ます食べたいこともすっかり消し去り、鹿カレーセットを注文しました！
絶品！期待を裏切らない！鹿カレーセット 1000円！！
- 鹿カレー
- 鹿肉の和風ステーキ
- イノシシ肉の燻製
- 鹿肉の竜田揚げ
サラサラとまではないですがスープカレーに近いルーです。
生のトマトを使っているのに酸味がきつくなく、まろやかな薬膳のような胃に優しいスパイスの風味、後からピリッと唐辛子の辛さが口の中で広がってきました。
激辛の方が好きですが、素材を生かした程よい辛さでこんな融合された（上手く表現できないですが…）辛さも素晴らしいと思いました。
人参は甘く、ホクホクしたジャガイモは煮崩れるちょっと前で仕上げていました♪
薬味が添えられてましたが必要ないくらい臭みがなく、ローストビーフのようでした！
スモークチップの風味が今まで食べた燻製の中で最高でした！！
いつまでも香ばしい香りが口の中に広がり、余韻がたまりません。
コリコリ食べるのかな？と思ったら全くの逆で、どちらかと言うと牛レバーに近い柔らかさで、これも言われないと鹿肉とわからない臭みのない醤油味で、外はカリッと！添えてあったレモンをかけるとさらに美味しいでした。
私の中では一大決心でしたが、後悔にならず大正解でした！！（通常は最初に決めていたのにすればよかったと後悔するパターンが多いので・・・）
鹿肉と思えないほど獣臭さは全くなく、また油っこさもなく、そんなにお腹に入らないと思っていた私でさえペロッと食べ終わり、お代わりしたいくらいおいしいでした！！
その秘密は、店主が仕留めた鹿とイノシシを、解体も料理も全てやるので鮮度が抜群なのです！！
また、女将さんの説明によるとご主人はお肉の臭みをとり美味しく食べれる鹿肉の研究を重ねてきたらしいです。
ご主人のプライドをかけた料理というだけあって、臭みがないどころか、柔らかさ、味すべてが絶品でした！！
さらに驚くのは、この充実したセットで1000円なのです(*_*)
ぜひ、ぜひおすすめします♪
温暖化の影響でニホンジカが増加とともに獣害問題も増え管理捕獲するようになり、そのシカの有効利用として、精進湖観光協会では平成22年度から特にジビエ料理に力を入れ、民宿の単品料理にも鹿肉を使っていき、幅広いジビエ料理の提供するようになったみたいです。
鹿肉は、高タンパクで鉄分も多く、アミノ酸やミネラルのバランスも良いのに、低脂肪、低コレステロール、低カロリーという、理想的な食材。しかも、消化時間も野菜並みに早いので、胃への負担も少ないと言われているそうです。（※天の食材より）
運んできた料理を女将さんが説明してくれたのですが、丹精込めたご主人の想いをを大事にしているのが伝わり、あったかい愛のあるお食事処でした。
ジビエ 、ほうとう、日本料理、鹿カレー
＜営業時間＞
平日：11:00-15:00
土日・祭日：10:00-日没まで
＜定休日＞
不定休（＊ 平日は要確認）
Tel： 0555-87-2501
Address：山梨県南都留郡富士河口湖町本栖１２０－１
（車：・中央自動車道 河口湖ＩＣより車で３０分
・東名高速道路 富士ＩＣより車で１時間
バス：富士急行バス富士急行河口湖線河口湖駅から富士急山梨バス本栖湖方面行きで60分、本栖湖下車すぐ）
※ 最新の情報と異なる場合がありますのであらかじめご了承ください。